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Habitas con jamón

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Receta deHabitas con jamón

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Receta enviada por ana_perez
273 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Habitas con jamón

Un plato de lo más sencillo y típico del recetario antológico de la gastronomía de Andalucía, las habitas con jamón resultan de una elegancia exquisita.

Recetas de Legumbres y cereales

Preparación en 10 Minutos

Cocción en 10 Minutos

Para 2 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 19 Noviembre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Habitas con jamón?

  • 200 gr. de habitas baby cocidas
  • 8 lonchas de jamón ibérico
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • Aceite de oliva

¿Cómo se prepara Habitas con jamón?


Lo primero que tendremos que hacer para cocinar las habitas con jamón, será enjuagar y escurrir las habitas baby cocidas en conserva. Reservamos.

Ahora nos toca picar muy finita en brunoise la media cebolla y hacer lo mismo con un diente de ajo. Reservamos también.

Nos vamos con el jamón ibérico y vamos troceando las lonchas en un picadito muy fino de jamoncito ibérico. Colocamos una sartén al fuego con un poquito de buen aceite de oliva y dejamos que se caliente. Echaos el ajo picadito, y cuando comience a dorar, rápidamente añadimos la cebolla, para que se haga el sofrito de las habitas con jamón.

Cuando la cebollita empiece a ponerse transparente, añadimos las habitas baby escurridas y removemos. Dejamos rehogar un minutito con el pochadito que estábamos haciendo.

Finalmente, incorporamos a la sartén el jamón ibérico picado y volvemos a remover. Damos unas vueltas mareando todos los ingredientes y servimos inmediatamente.

Es muy importante que no se añada sal a las habitas con jamón, porque el ibérico ya le dará el punto de sal.

Foto orientativa: Jen SFO-BCN

Nota del autor

Para las habitas con jamón y cualquier otra receta de habitas o garbanzos ya cocidos, os recomiendo comprarlas siempre en frasco de cristal, y enjuagarlas muy bien antes de usarlas.

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